Kiat Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Sedap

Kiat Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Sedap

Indonesia familiar dengan sumber kekuatan alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malah gak cuma ragam dan bentuknya yang berjenis-jenis, metode mengolahnya malahan butuh trik berbeda-beda. Ada yang harus diparut, dilarutkan, malah dibakar secara khusus dahulu.

 

Nah, biar masakanmu makin sedap, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawaAsam jawa yakni salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang tepat, larutkan lebih-lebih dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sejenak baru tuangkan dalam kuliner.

 

Kini asam jawa juga banyak yang dijual dalam format pasta. Tapi metode pengolahannya konsisten sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Supaya cita rasa asam yang ditimbulkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang seraiAda sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk menimbulkan wangi-wangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk merupakan jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya terlebih dulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawangBumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang sepatutnya diikat atau diiris secara khusus dahulu untuk mengeluarkan wangi-wangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Kalau kamu kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

 

4. https://www.halawa.co/ : daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun seraiKecuali diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun wajib diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambel matah menggugah selera.

 

Selain untuk daun salam, kau tidak perlu mengirisnya menjadi sebagian komponen. Cukup sobek saja di bagian tertentu supaya bebauan khasnya keluar. Daun salam biasanya diterapkan dikala membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyitAda 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terlebih dahulu untuk menguatkan cita rasa dan wangi-wangiannya, merupakan terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, pelaksanaan pembakaran akan membuatnya makin nikmat. Untuk kunyit, bakar dalam kondisi masih berkulit agar bau langunya hilang dan warna kuning yang dihasilkan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jerukGak hanya kelapa, sebagian rempah akan menghasilkan rasa dan aroma lebih enak setelah diparut terutama dulu. Kecuali dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

 

Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut terutama dahulu untuk mengeluarkan wangi-wangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang lazimnya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbarNah, sistem yang satu ini pasti kamu sudah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya apabila disangrai secara khusus dulu, merupakan ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan bebauan khas.

Follow Us on Facebook